Esta actividad, organizada por el Centro Municipal de Información a la Mujer, recurso cofinanciado por el Instituto Andaluz de la Mujer, con la colaboración de la Diputación de Granada, y con la siempre inestimable presencia de AMAL, volvió a congregar a las participantes de este taller, en una nueva cita culinaria donde la gastronomía y los fogones es la excusa perfecta para estrechar lazos con las diferentes culturas que conviven con nosotros en Alhama, en este caso la boliviana, cuyo plato fue elaborado por Catalina y Litzy.
La receta seleccionada para esta segunda cita fue “Pique Macho”, plato típico contundente de Bolivia, que consiste en trozos de carne de vaca, chorizo y patatas fritas al que también se le añade cebolla, locoto, huevos duros, queso cortado, mostaza, mayonesa y kétchup. El menú se completó con un “Bolas de nieve” y un “Bizcocho realizado por Naima, otra compañera del taller con el que endulzaron esta maravillosa tarde de cocina.
Tanto Catalina como Litzy se encargaron de ir detallando cada uno de los pasos a realizar para elaborar el plato, contando con la colaboración de las participantes para preparar cada uno de los ingredientes, eso sí, sin perder ojo de los apuntes de las chefs.
Finalizadas las elaboraciones, ambas cocineras recibieron un fuerte aplauso y felicitación por parte de todas las mujeres asistentes que dieron buena cuenta de cada una de las ricas elaboraciones.
Tras esta segunda cita, la semana que viene, las participantes de este taller tendrán la oportunidad de conocer una nueva gastronomía en la que será la penúltima cita de este taller, que en sus ya once años de vida ha ofrecido gran cantidad de recetas de diferentes lugares.
RECETAS
PIQUE MACHO
INGREDIENTES
- Filetes de ternera
- Salchichas tipo Viena
- Patatas
- Cebollas moradas
- Huevos
- Tomate
- Cerveza
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Comenzamos cociendo los huevos, una vez cocidos los reservamos.
Pelamos las papas y las cortamos en bastones para freírlas en una sartén con aceite de oliva.
Se van friendo las papas, una vez fritas, se recomienda colocarlas en un plato cubierto con papel para que absorban el exceso de aceite
Cortamos las salchichas en trozos medianos, al igual que los filetes de ternera que los cortaremos en tiras y las cebollas.
En una sartén, se colocan las cebollas cortadas, las tiras de ternera y 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Es importante mover la preparación constantemente para una cocción pareja.
Se baja el fuego de la sartén y se tapa para que la ternera y las cebollas se cocinen en sus propios jugos a fuego bajo durante 3 o 4 minutos.
Luego, se agrega pimienta negra al gusto, la salsa de soja y el vaso de cerveza. Se deja cocinar durante 5 minutos destapado y se añaden los trozos de salchichas, cocinando por otros 5 minutos, moviendo ocasionalmente.
Posteriormente, se disponen las papas fritas en el fondo de un plato, seguidas por la carne con las salchichas, la cebolla y sus jugos, el tomate, finalmente el huevo duro cortado por la mitad.
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