El pasado 22 de noviembre, una nueva cita entre fogones, en este taller organizado por el Centro Municipal de Información a la Mujer, recurso cofinanciado por el Instituto Andaluz de la Mujer, y con la colaboración de la Diputación de Granada, reunía a las socias de AMAL participantes de este taller culinario, donde se pudieron disfrutar de los buenos sabores del plato presentado en esta tercera cita.
En esta ocasión, las marroquíes Karima y Wasiba representaron a su país con la elaboración de un sabroso plato: Pastela de pollo marroquí. Una deliciosa receta que acompañaron con un té. De esta rica receta tomaron nota cada una de las mujeres participantes. El taller se clausurará el próximo 29 de noviembre con la gastronomía mejicana.
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RECETA
PASTELA DE POLLO MARROQUÍ
INGREDIENTES (para dos pastelas)
- 2 pollos grandes
- 1 kg de almendras peladas
- Azúcar glas
- Canela en polvo
- ½ kg de cebolla
- 1 docena de huevos
- Azafrán en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Jengibre en polvo
- Pimienta negra en polvo
- 1 cabeza de ajo
- Perejil
- Mantequilla
- Masa filo
ELABORACIÓN
Se limpia el pollo y se sofríe con un poco de aceite, ajo perejil y cebolla, sal y azafrán y se echa un vaso de agua en una olla o sartén con tapa, para que se haga en su jugo.
Cuando el pollo está hecho, se troces muy fino, el sofrito se mezcla con huevo.
Se van preparando las almendras molidas, se saltean y después se echa la canela y el azúcar.
Se prepara la hoja de la masa filo, se moja en aceite y se mete la bandeja en el horno.
Seguidamente se va poniendo por capas, primero se pone el pollo, segundo se pone otra hoja, segundo una capa de verduras, tercero una capa de almendras y se cubre con una cuarta hoja.
Se mete en el horno 10 minutos y se decora con almendras, canela y azúcar glas.