El pasado 11 de diciembre, cacerolas y fogones volvieron a ser el eje central de la tercera cita que reunieron a las socias de AMAL participantes de este taller más que culinario, donde además se busca estrechar lazos culturales, entre las diferentes comunidades extranjeras residentes en nuestro municipio bajo el marco incomparable de la gastronomía. En esta ocasión, Paquistán y su deliciosa gastronomía fue la protagonista de esta jornada. Se elaboró curry de vegetales con arroz, un exquisito plato, como siempre es costumbre en cada una de las jornadas de este taller. Acompañando a la cocinera, la inglesa de padres paquistaní, Sobhia Farooq, y a modo de traductora estuvo presente Alina Strong, quién ya estuviera en la pasada cita con su comida mexicana. Strong, aprovechó para introducir datos de interés sobre Paquistán, como la orografía del terreno o cual es la base de su alimentación, y también destacó que la cocina paquistaní, se elabora de forma muy lenta porque, al igual que el espíritu de este taller, la cocina paquistaní es un punto de reunión familiar, donde se aprovecha para dialogar, mientras se prepara la comida.
Como siempre, lápiz en mano, las participantes del taller tomaron nota de cada uno de los pasos a seguir en la elaboración de los platos. El taller se clausurará la semana que viene, miércoles 18 de diciembre, con un gran cierre para celebrar el éxito que en cada edición tiene, e invitando a sus participante a jugar en el ya tradicional juego del “Amigo Invisible” que sirve como cierre.
Puedes ver todas las imágenes de este evento en nuestro FACEBOOK
LA RECETA
CURRY DE VEGETALES CON ARROZ
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 4 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- 4 tomates medianos
- Margarina vegetal sin sal
- 2 berenjenas
- 4 calabacines
- 2 pimientos rojos
- 2 patatas grandes
- 4 zanahorias
- 1 paquete de arroz largo o basmati
- 1 bolsa de guisantes congelados
- Comino entero
- Sal
- Pimienta
- Polvo de comino
- Polvo de cilantro
- Chile en polvo
ELABORACIÓN (Curry de vegetales)
Picar las cebollas y ponerlas en la sartén con la margarina vegetal, poner un poco de sal al cocinar las cebollas. Cuando estén doraditas, añadir el ajo picado.
Entonces añadir las especies, zanahorias y cocinar por unos minutos.
Ir agregando cada uno de los otros vegetales cortados, uno por uno, dejando que cocine unos minutos entre cada vegetal.
Cocinar a fuego medio hasta que todos los vegetales estén listos para servirse.
ELABORACIÓN (Arroz cocido)
Lavar el arroz y dejarlo remojando por media hora.
En una olla, poner comino, la margarina vegetal y sal.
Cocinar por un par de minutos y añadir el agua (2 partes de agua por una parte de arroz).
Dejar que hierva y agregar el arroz y los guisantes, dejarlo que hierva, reduciendo el fuego.
Cubrir la olla con papel de aluminio y su tapa.
Revisar 5 minutos después, cubrir y dejar por otros 5 minutos. En este punto, el arroz debe estar cocido y sin agua, pero si hace falta más cocción, agregar un poco más de agua hirviendo.
Listo para servir.