El pasado miércoles, 13 de diciembre, y tras el parón del puente de la Constitución, el Taller de Cocinas del Mundo en Alhama retomaba su actividad en los Apartamentos Salmerones, con las recetas de la comida boliviana, que fueron elaboradas, y minuciosamente explicadas, por sus habilidosas cocineras. De este modo, las socias de AMAL pudieron disfrutar una vez más de una tarde donde, no sólo hubo oportunidad para disfrutar con la degustación de los platos, sino también disfrutar con la buena compañía. La próxima semana, y para clausurar el taller se llevará a cabo un pequeño festejo donde habrá ocasión para intercambiar impresiones, divertirse y saborear.
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LAS RECETAS
SAISE
INGREDIENTES
- 2 patatas cocidas para acompañar
- 2 zanahorias
- 3 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- Perejil picado ¼ de taza aproximadamente
- guisantes
- 1 cucharadita de comino
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos secos
- 1 tomate
- 1 rama de apio
- 1 kg de carne de ternera en trozos pequeños
- Caldo de pollo o avecrem
PREPARACIÓN
Todo se pica finamente
Se licúa comino, pimientos secos y ajos con poquita agua.
En una cacerola se pone aceite de girasol a calentar, se fríe la carne y se agrega sal. Cuando esté lista se le agrega cebolla y perejil.
Cuando la cebolla esté transparente se agrega la zanahoria, pimiento, apio y perejil.
Se agrega lo licuado (comino, ajo y pimiento seco)
Cuando lleve un rato hirviendo se agrega caldo de pollo y se deja hervir un poco más se agregan los guisantes, hasta que estén cocidos.
Se servirá sobre el arroz y la patata decorando
ARROZ BLANCO
INGREDIENTES
- 2 Tazas de arroz largo
- 5 tazas de Agua
- sal
PREPARACIÓN
Se fríe el arroz (un poco)
Se pone a calentar el agua y cuando esté hirviendo se agrega el arroz y sal al gusto. Hasta que quede seco.
ENSALADA COL Y TOMATE
INGREDIENTES
- Col
- Tomate
- Cebolla (si se quiere)
- Sal, aceite y vinagre
PREPARACIÓN
Se rebana la col finamente
Se rebaba el tomate
Se mezcla y alinea con aceite vinagre y sal
PAPAS RELLENAS DE SAISE
INGREDIENTES
- 10 Papas
- Saise ya cocinado
- 8 huevos
- Leche
- Harina
- Sal
- Aceite para freír
Se pelan las papas y se ponen a cocer con sal.
Se ponen a cocer tres huevos y se reservan para rellenar las papas.
Cuando estén listas las papas se chafan con un tenedor, se agregan dos huevos, se mezcla muy bien.
Aparte se mezclan tres huevos con sal, un poco de leche y dos cucharadas de harina.
Se harán bolas con la masa de papas y se rellenarán con el Saise y un trozo de huevo duro. Se puede usar film transparente para ayudarnos a hacer la bola.
Calentar bastante aceite para freír las papas rellenadas o usar freidora,
Se pasa por la harina y huevo y se meten a freír.
Se acompañan con el arroz y la ensalada.